Le ramadan arrive à grand pas… Et malgré le fait que vous allez devoir vous restreindre et vous armer d’une grande patience, le point positif, c’est que: vous allez pouvoir partager et effectuer des plats délicieux avec vos proches! Alors, pour vous aider à organiser ces supers rassemblements familiaux, nous allons vous rappeler quelques recettes que vous apprécierez déguster.

Les recettes du Ramadan : la Harira

Recettes IFTAR Ramadan : La Harira

La Harira est une soupe marocaine que vous allez adorer. Cette recette prend du temps mais si elle est faite avec amour, il se peut qu’elle en satisfasse plus d’un. C’est parti :

  • 120 g de pois chiches
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 c petites branches de céleri
  • 160 g de viande d’agneau
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/4 cc de cannelle
  • 1/2 cc de gingembre
  • 50 g de lentilles
  • 50 g de fèves
  • 60 cl de jus de tomates 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 cc de carvi en poudre
  • 1 sachet de colorant alimentaire jaune
  • 100 g de farine
  • sel poivre

Une fois que vous avez réuni vos ingrédients, vous pouvez commencer à préparer votre soupe. Hachez les oignons, le persil, la coriandre et le céleri. Ensuite, coupez la viande en tout petits dés, versez l’huile dans une marmite, puis ajoutez la viande avec le curcuma, la cannelle, le gingembre le sel et le poivre. Faites revenir le tout pendant 2 minutes. Ajoutez les oignons, le céleri et le colorant alimentaire. Remuez et laissez cuire 3 minutes sans couvercle. Ajoutez les pois chiches, les lentilles et les fèves, ainsi que le persil et la moitié de la coriandre. Versez 2 litres d’eau, remuez et laissez cuire 45 minutes en posant un couvercle sur votre marmite. Avant de servir, ajoutez le concentré de tomates dans la marmite, le reste de la coriandre, le carvi et laissez cuire encore 5 minutes. Dans un bol, mélangez la farine avec 60 cl d’eau froide hors du feu, puis ajoutez ce mélange à la soupe en remuant peu à peu pour qu’elle devienne épaisse. Remettez sur le feu jusqu’à ébullition et enfin, laissez cuire 15 minutes.

 

Les recettes du Ramadan : les bricks

Recettes IFTAR Ramadan : les bricks

Rien de plus attendu que de bonnes briques: au thon, au boeuf ou au fromage… Selon vos préférences! La recette est simple, efficace et rapide et le résultat est juste succulent ! Voici ce qu’il vous faut :

  • Des feuilles de brick
  • 1 boîte de thon à l’huile de 100g.
  • Quelques brins de ciboulette hachée
  • 1 œuf.
  • 8 vache qui rit ou 1 grosse poignée de fromage râpé
  • 1 poignée d’olives vertes dénoyautées.
  • ¼ c de a café de poivre noir.
  • ¼ c à café de gingembre en poudre.

Préchauffez le four à 200°C. Travaillez sur la plaque à enfourner. Mettez l’huile et le thon dans un grand saladier. Ajoutez-y de la ciboulette hachée puis de la vache qui rit écrasée, avec un œuf battu en omelette puis mélangez. Ajoutez le poivre et le gingembre. Coupez les feuilles de bricks rondes en deux, et pliez l’un des côtés pour avoir une sorte de long rectangle. Placez la farce au thon dans l’extrémité du rectangle, et pliez de façon à ce que cela devienne un triangle. Enfin déposez les bricks sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de four. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bricks d’huile d’olive puis laissez cuire 5 à 10 minutes. Et le tour est joué !

Les recettes du Ramadan : le tajine au bœufRecettes IFTAR Ramadan : Tajine au boeuf

Une spécialité traditionnelle simple et efficace. Munissez-vous de :

  • 4 petites pommes de terre
  • 1 bol de tomates cerises
  • 1 gros oignon
  • 250g de boeuf en morceaux
  • 1 pointe de paprika et de cumin
  • Colorant alimentaire
  • Sel & poivre.

Émincez l’oignon et le faire revenir dans le tajine bien chaud avec de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande de bœuf et laissez cuire jusqu’à obtenir une jolie couleur. Pelez ensuite les pommes de terre et coupez en deux les tomates cerises. Ajoutez-les ensuite dans le tajines avec les épices. Laissez ensuite mijoter à couvert durant une heure environ.

Bonne dégustation à vous !